tatyana, правильно мыслишь... сообщишь как готово будет)

краткий рецепт поз ( по бурятски - буузы)
Вам потребуется:
пароварка
Традиционно используется Позница (специальная кастрюля для приготовления бууза)
подойдет так же «Мантоварка»
Мясорубка, а лучше пользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для рубки мяса
Скалка и доска для раскатки теста.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука высшего сорта 1, 5 кг
Яйцо куриное 1-2 шт.
Вода 1 стакан, соль по вкусу.

Для фарша:
Филе говядины 500 г.
Филе баранины 500г.
Филе свинины с салом 500г.
Если нет баранины, ее массу разделить между свининой и бараниной
Репчатый лук 2 средних головки и 2-3 зубчика чеснока.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Вода 1 стакан

Перемолоть все мясо, вместе с репчатым луком и чесноком. Тщательно перемешать и добавить растворенные в воде соль и перец.
(Вода добавляется для сока, т.к. хорошие позы в готовом виде должны содержать в себе не меньше столовой ложки бульона)
Поставить готовый фарш в теплое место минут на 20.
Готовим тесто:
В глубокую посуду насыпаем приблизительно 1,2 кг муки (остальное на подсыпку). Добавляем яйцо, воду и соль. Вымешиваем тесто средней плотности как для пельменей.
Приготовленное тесто раскатываем на кружечки диаметром примерно восемь сантиметров и толщиной 3 мм. Края должны быть тоньше, а середина более толстая.
Берем приготовленный кружек теста на левую ладонь, на середину теста кладем столовую ложку фарша и начинаем «защипывать». А делается это так: большим и указательным пальцем берем тесто за край и, немного оттянув, начинаем собирать в складочки, которых должно быть 8-10.
В середине оставляем отверстие для пара. Готовая «бууза» (поза) должна быть похожа на узелок-котомку:))
Готовые позы готовят на пару, для этого в пароварке доводим до кипения воду, затем ставим туда поддон с позами. Варить 15-20 минут при непрерывном кипении с плотно закрытой крышкой.

Князь,  да этот рецпт у меня дааавно лежит ! не помню кто мне дал)))) так претенции не комне

я вообщето готов купить фарша, только после 10-го - сщас денег нет,
давайте скооперируемся на следующие выходные,
предупреждаю сразу-лепить позы не умею, многократно пытался, но меня сразу выгоняли как только видели моё творение

если что, я лепить буду)

Mr. Z, базнес план дай мне хороший ! я открою

otaku, пра миня не забудь.

теже манты тока из бурятии )))
для отличия зделали дырочку по средине =)

kadaber написал(а):

http://hostel.nstu.ru/uploaded/gallery/ … 990410.jpg

лепка тут неправильная какая то, выглядит не очень из-за этого