Я готовлю, в заведениях по сравнению с домашним подают гавно. Получается как в тайланде. Лавка АНИС на пл.Калинина, молоко или сливки кокосовые бери лучше фирмы AROY-D, т.к из другого получится гавно. Соус рыбный мне из МСК привозили.

Заправка:
Галангал - 4 ломтика
Лемонграсс - 2 столовые ложки
Кафрский лайм - 4 - 5 листочка
Красный перец - по вкусу (я делаю острый в хлам)
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - на глаз


Налить оливковое масло, нагреть, затем нарубить в него чеснок и когда он только только начнет поджариваться вырубаем плиту сыпем туда все специи, накрываем крышкой и составляем с огня тщательно п
еремешав все.

Суп:

Наливаем воду, солим ее чуть чуть и доводим ее до кипения, выливаем банку кокосовых сливок AROY-D (с ними вкуснее всего) высыпаем все специи с маслом в кипящую кокосовую воду. Пусть покипит минут 10. Затем кладем 1 или 2 столовых ложки пасты Том Ям, кидаем креветки и кальмары, кипит все это минут 5, вырубаем огонь, приоткрываем крышу и пусть стоит минут 15 - 20. Приятного аппетита. В процессе готовки пробуем суп, если он не достаточно соленый, то доводим соленость рыбным соусом.

Литра на 2.5 - 3 все это.

Один,  ня - попрощее вариантец;)) вкусноты - необычайной!) *хотя, конечно, судя по рецепту Нисмо это даже не то чтобы том ям...но всё же, кажется, одна из его вариаций...

я забыл про грибы сказать) можно шампиньоны, можно шиитаке.


<Nur_Deine>, Он совершенно другой по вкусу.