Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста, замешиваемого как правило без добавления соли или сахара. Может быть десертным или основным блюдом. Выпекается в специальных плоских формах для выпечки с рифлёным краем или в разъёмных формах для тортов. В качестве начинки для тартов используются овощи, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладких тартов наиболее часто встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в маленьких формочках, называются тарталетками.

Замутим Лимонный тарт? Тем более что рецепт просто.

Надо:
- 500 грамм сливок 35% жирности
- 1 банка сгухи
- примерно 100 мл лимонного сока. можно просто выбавить сок из 3-х лимонов
- 300 грамм песочного печенья. подойдёт обычное "Юбилейное"
- 125 грамм сливочного масла (далее сл.масло)
- форму для тартов.

1. Измельчаем печенья в крошку, смешивает их с мягким сл.маслом, выкладываем в форму и хорошенько уплотняем. На нижней фотки видно как нужно правильно уплотнить
2. Взбиваем сливки пока не станут густые, добавляем сгущенное молоко, хорошо перемешиваем, добавляем лимонный сок, перемешиваем. Выкладываем в форму поверх печенья и выравниваем поверхность.
3. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекаем тарт 10-12 минут.
4. После того, как готовый тарт остыл ставим его в холодильник не менее чем на 12 часов.

Замутим заливку из белого шоколада, которая будет как бы крышка тарта:
1. Разогреть 100г сливок и затем добавить 1 ст.л. сл.масл. Довести до кипения, размешать. 200 г белого шоколада поместить в металлическую емкость, залить сверху горячими сливками, все перемешать до однородной массы, вылить сверху на охлажденный тарт. Разровнять лопаткой и убрать в холодильник еще на 1 час остывать.

Украсить чем хотите: ягодами, киви, цукатами.

Немножко фоточек

тот же самый тарт только украшение сверху другие

тарт в разрезе