Hellen, ну как бы яндекс рулит там и всё такое...
сама не пробовала...дома с мамой мы только "мёд из одуванчиков" варили (по сути тоже варенье из цветков одувана)...
итак...

Рецепт № 1

Необходимые продукты:
-  лепестки розы - 1/2 кг
-  сахар - 1 1/2 кг
-  лимон - 1/2 шт.
-  вода - 1 стакан

Способ приготовления:
Лепестки красных или розовых роз мелко нарезать, смешать с ½ кг сахара и оставить на двое суток. Сварить сироп из оставшегося сахара, воды и лимонного сока. Положить подготовленные лепестки в горячий сироп и варить на медленном огне до готовности.

что брать за "Готовность" и какими должны быть лепестки (свежими?) не оговаривается...

Следующий рецепт более толковый:

Рецепт № 2

Ингредиенты:
-  Роза (лепестки, примерно) — 300 г
-  Вода — 600 мл
-  Сахар — 1 кг
-  Кислота лимонная — 1,5 ч. л.

К своему стыду       я первый раз в жизни вчера варила варенье. Не только из лепестков роз, а вообще...
Надеюсь, что этот первый опыт будет удачным. Варенье дождется своего часа, и зимой мы будем вкушать ароматное, сладкое и полезное явство.

Приступим?

Собрать лепестки роз (без чашелистиков, пестиков и тычинок).
Промывать их не нужно, чтобы избежать потери полезных составляющих.
Сахар залить водой и добавить 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Варить сироп до легкого загустения.
Лепестки пересыпать чайной ложкой лимонной кислоты и истолочь.
Каша не нужна. Чтоб немного уменьшился объем и лепестки чуток пустили сок.
В горячий сироп добавить лепестки и варить варенье до готовности (нравится мне это выражение...)
Готовность в моем случае наступила через 15 минут. Сироп насытился цветом, лепестки немного потемнели.
Банки помыть и просушить-прогреть в духовке. В холодную духовку ставим банки вверх дном, включаем духовку на минимум и держим банки минут 10. Выключить духовку, дать немного остыть банкам.
Горячее варенье разлить по банкам и закатать. Охладить.

Вот и все! А зимой можно наслаждаться ароматнейшим вареньем!!!

Ну и последний (по сути аналогичный, но описание приготовления немного другое

Помню в детстве мне понравилось варенье из лепестков роз. С тех пор хотелось попробовать снова тот чудесный вкус из детства, но никак не удавалось.

На даче у нас растет плетистая роза - большой куст похожий на шиповник с чудесным нежным ароматом роз, ммм. Вот с лепестков этого куста и сварили варенье.

Варенье получается сладкое с кислинкой, немножко с приятной горчинкой и ООЧЕНЬ приятным ароматом и послевкусием!

Рецепт № 3

Ингредиенты:
-  Сахар 1 кг.
-  Вода 1 ст.
-  Лепестки роз 100 гр.
-  Лимонная кислота (сухая) 1/2 ч.л.

Приготовление:
Лепестки промыть холодной водой, разложить и чуть просушить.
Сварим сироп из 1 кг сахара и 1 стакана воды. Как только он закипит, снимем сероватую пенку от сахара и заложим наши лепестки.
Довести до кипения и оставить на 12 часов.
Затем снова довести до кипения, снова снять пенку и варим 20-25 минут, периодически помешивая.
Как только сироп загустится, добавить лимонную кислоту.
Поварить еще 2-3 минуты, разливаем по стерильным баночкам и закатываем.

Пробуй, фигле )))
Потом нам расскажешь:
а) в какую копеечку это вылетает (сколько роз пришлось купить?)
б) реальне так ли вкусно?)))

Гаролд, ну блин, в идеале-то понятно....но ГДЕ Ж ИХ ВЗЯТЬ-то, не магазинные, обычным городским жителям? О_о

001ghostkiller, ну кто же из кураги варенье варит???

Варенье  варят чтоб лишнюю влагу удалить, а ты собираешься снова напарить и снова выпаривать?

Гаролд, я сказал про каркаде, а не курагу

<Nur_Deine> , вы извращенцы. вам чего обычного не хватает? у нас розы выращивают на дачах только энтузиасты.

да наверное тоже самое что и абрикосовое варене

<Nur_Deine> написал(а):

а) в какую копеечку это вылетает (сколько роз пришлось купить?)

ну вобще мне был подарен пакет лепестков роз!(они у теток в метро продаются пакетами большими) они отпадывающие собирают...)  поэтому о цене не знаю!

ты предлагаешь добавить пектин чтоб было гуще? а с твордостью лепестков что делать? может нужны "домашние" розы...типа сочные и без химии)

ну лан:) выну потом!:))) 
но подруга вчера заходила и сказала что ела у бабушки там были лепестки и они были мягкие и откусывались!

<Nur_Deine> написал(а):

Очень хочется узнать какой же вкус у него!!

Духи "Розовое масло"... даже с шиповника :)

Исправлено Гаролд (16.02.11 12:08)

001ghostkiller, скорее на маринованый имбирь.

Гаролд, беее...не. варенье должно пахнуть...вареньем >__< ...слух...у тебя ж наверняка где-то есть на примете заросли диких роз или шиповника...может ты летом тоже отважишься на такое варенье? А потом подробненько расскажешь и процесс и вкус? М?)

Гаролд написал(а):

Пахнет как духи "Розовае масло" один в один

ааа...прости. протупила. думала это было предположение только, а не уже после пробы высказанные эмоции...
чорт..ну хоть самой вари )

Опять же - розы всякие бывают.

У нас розы благополучно зимуют на улице, никаких теплиц, делают воронку из картона и укрывают их - и всё. Кусты высотой до полутора метров, поэтому картонки идут от холодильников и стиральных машин :)

У сестры "плетучая" китайская роза уже весь угол дома обжила и на крышу полезла. В июне-июле - ощущение что угол дома в пене какойто - цветёт весьма буйно.

Но еще раз скажу - варенье делают в основном из плодов а не из цветков..( исключая одуванчики :) )

Кусты морского шиповника кстати видел на территории 4-го роддома ( когда жена рожала, то шлялся там вокруг по территории и видел ) :) т.е. в принципе в Сибири если его посадить то он растёт.

Роддом был недалеко от мичуринцев(остановка СТОФАТО).. Может они там занимались разведением???

Пытался по ГИСу найти то место, роддом - что то не нашел.

Вот из такого шиповника  варим. Это не чашка, это тазик на фотке.

Исправлено Гаролд (20.02.11 09:26)

Hellen, это не лесной.. морской ( у него плоды дюже мясистые ) можно потихоньку пообкусать по сторонам когда красный.. На вкус - сладко- кисловатый, вполне съедобен. Мы его еще сушим и в  чай зимой завариваем целиком.

Рецепт варенья..

Плоды очищают от чашелистиков и плодоножек. разрезают. вычищают семечки ( самый гадский процесс - там волоски на семечках - если на кожу попадут -втыкаются в кожу - потом чесотка жуткая :)

Волоски из плодов вычищать не надо - при варке они становятся мягкими, главное вычистить жесткие семечки.

Потом заливают очищенные плоды сахарным сиропом на сутки. а потом варят как простое варенье.

На вкус оно как абрикосовое получается.

Исправлено Гаролд (20.02.11 11:59)

Гаролд, а выглядит  - так же как обыкновенный...хм.

<Nur_Deine>, во, цветение в самом разгаре :) сфотал нынче на берегу :)

Гаролд, и плоды очень даже похожи на помидоры внешне:)