Имбирь - вещь.
Краткая справка от "гугля":

ИМБИРЬ
Zingiber L.
Hindi, Sanskrit: Nagara
ИМБИРЬ - это ароматный корень тропического растения, родиной которого является Северная Индия.
Имбирь - едва ли не самая полезная из специй. На санскрите го называют "вишвабхесадж", что значит "универсальное лекарство". Острый на вкус, он относится к разряду "горячих специй", разжигающих огонь пищеварения и улучшающих кровообращение. Сухие имбирные хлопья и молотый имбирь слегка острее свежего имбиря и обладают более проникающим действием.

Чаще всего имбирь встречается в молотом виде. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок.

В кулинарии

Имбирь часто применяется в русской кухне. Его добавляют в сбитень, квас, наливки, настойки, браги, меда, а также пряники, куличи, сдобные булочки.

Пристрастие добавлять имбирь в кондитерские изделия, сладкие блюда и напитки интернационально. Леденцы, варенье, печенье, кексы, бисквиты, компоты, пудинги, пиво, ликеры многих кухонных традиций мира содержат имбирь.

В странах Азии имбирь используют в пресервах из мяса и птицы, он входит в состав известной приправы карри, его даже добавляют в некоторые сорта чая.

Маринованный имбирь используют как приправу к суши.

Имбирь употребляют и как самостоятельный продукт. В Юго-Восточной Азии свежий имбирь засахаривают и делают из него варенье, в Китае, Индокитае, Бирме и в Англии в состав варенья из имбиря добавляют апельсиновую корку — варенье известно под названием чоу-чоу.

Молотый имбирь в Индии добавляют в муку и выпускают 4 сорта имбирной муки с различным процентным содержанием имбиря.

В Англии и в США из имбиря делают имбирное пиво.

Использование имбиря в соусах к мясу, овощных и фруктовых маринадах характерно для европейской и американской кухонь. В странах Азии имбирь используется непосредственно при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более мягким.

Нормы закладки имбиря относительно высокие — до 1 грамма на 1 килограмм теста или мяса.

А ВОТ И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ:

В разные блюда имбирь добавляют в разное время:

в тесто — во время замеса, либо в конце его

при тушении мяса — за 20 минут до готовности

в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда — за 2—5 минут до готовности

в соусы — после окончания тепловой обработки

Конкретно я обычно его юзаю когда готовлю что-то мясное и в частности из курицы (филе курицы в микрухе, например).
В выпечку пока ни разу не добавляла...

Ах да...конечно, маринованый имбирь для суши - нямка!))) (вот несколько рецептов маринада)

Японцы в своей знаменитой рыбной кухне, особенно при приготовлении суши, тоже используют имбирь. Это обязательная приправа к блюдам из сырой рыбы. Японцы считают, что имбирь обладает сильным противоглистным действием.

PS: мой прежний ник на хостеле GingerNadya был непосредственным образом связан с Имбирем ;)) ИмбирнаяНадя я была ;)

Исправлено <Nur_Deine> (11.02.10 12:40)

Обожаю КАРРИ - добавляю в блюда с курицей и пиццу.

А с гарнирами имбирь катит? Именно с гречкой, рисом и макаронами меня интересует.

а я люблю хмели сунели

Обожаю базилик, по таджикски райхон.С мясом он "подчеркивает" вкус.
Для супчика сельдерей,петрушка и укроп.
Ну и соевый соус... с пельменями, в подлив

когда-они появились, то да, популярны были.

Zoll, имбирь можно добвлять в тесто при выпечки тортиков.

ЁмоЁ, киндза по таджикски, по русски... кориандр

Kotz_mich_an, ага,только нравится когда он еще зелененький)))

Самая русская - это укроп :) и петрушка(правда говорят ею не надо злоупотреблять,можно получить легкое отравление).

Еще сельдерей нравится и тимьян

Гвоздику и паприку люблю))

temnenkaja написал(а):

фенхель

А разве это не тоже самое, что и укроп?

ну это семена, по вкусу тоже отличаются