а я вот такие смеси обычно поджариваю, затем туда кубиками картошку, сою, воды, если мало от овощей и тушу =) ну еще специй по вкусу =)

угу,рагу

Думаю, процесс не отличается от процесса заморозки других овощей

Абсолютка, эти овощи что продают в пакетах замораживают очень быстро(я хз как именно но я предпологаю что есть окуенно мощный холодос и туда конвеером на подносах как то подаются овощи).
Я это к тому что смысла замораживать в своей морозилке нету... хотя с другой стороны какая разница за минуту замерзнет или за час?

Читал в худ.литературе что охотники зимой хранят картоху в зимовье так - очищают, обдают кипятком и в мешок рогожный..и в полынью, в речку-ручей. Обычно зимовье рядом с речкой или ручьем ставят.

Абсолютка написал(а):

а кто нить замораживал очищенную картошку?

не знаю как очищенную, а обычная в силу блин особенностей квартиры и нынешней зимы постоянно замороженная в лед. Так вот. не знаю я как они там спецом морозят, но вот самозамороженная после разморозки надо сказать оч специфичная на вкус (сладкая) и консистенцию (рассыпается махом, в супах дает эффект "пюре").

по теме: там же обычно прямо на пакете написаны рецептики? Иногда очень интересные бывают)) Сама как правило делаю с ними супчики. просто тушеные жареные как-то не очень люблю.

Гаролд написал(а):

Наверное мороженая тож не лучше..

типа того )) Но увы, пока будут такие морозы - придется выбирать между мороженой картошкой и испорченной (если ее хранить под раковиной, возле мусорки).

Больше всего нравится "Гавайская смесь". Знаю два варианта готовки:
1. Обжариваешь фарш с луком, потом чуть воды и овощей туда, +специи по вкусу.
2.Принцип почти тот же, но только сначала берется окорочок, кромсается на кусочки(как для плова) обжаривается, далее 200 мл воды, овощи, специи, тушишь, ешь=)

Овощи замороженные мне нравится зажаривать либо с картошечкой, либо с рисом(предварительно рис поварить минут 10), или....вообще без всего))..