проги  тама

apt-get install имя проги
Но можно обойтись и одним диском, там во время инсталла спрашивали, хочешь ли ты участвовать в опросе популярности прог, короче самые популярные идут на 1 двд. А так как 1 двд - это очень много (года три назад я редхэт 9 на 3х сиди покупал, и нормальный набор софта был), то почти все что тебе надо умещается на первом диске.

Дебиан и мышкой нормально переварит остальные диски через Synaptic