за это деньги платят и не малые

iDrum написал(а):

за это деньги платят и не малые

ЛЮДИК написал(а):

модно, доступно, приятно и хотелось вернуться не раз

это прям идеал какойто...   я еще не встречал таких заведений...

а вы с какой целью интересуетесь?

просторно чтоб было... не люблю, когда столиков понатыкано на каждом кв.м.
ну и

Пекарь написал(а):

главное, чтобы там одноразовую посуду не мыли

Freeman, не, ну тогда уж и " Усовершенствование общепита" это нонсенс :)

пост #12 - это нифига не общепит, это ресторан прямо какой-то :)

Исправлено Bream (21.03.07 18:55)

Bream, Ресторан тоже относится к общепиту!

Podruga, Есть идеи,но нам они не очнень.Не подкинешь?

K@t написал(а):

хотелось бы что бы продукт не валяли по полу, прежде чем его положат клиенту в тарелку. или что бы блюду было меньше чем тысяча лет

это что-то из типа дешевой забегаловки

это что-то из типа дешевой забегаловки

а ты была на кухне ресторана какого-нибудь?
там запросто супы, салаты, соусы хранятся в холодильнике и могут не один день, а потом просто сухая корка перемешивается, суп в микроволновку и всё типа ок
в "хорошо помытой" зелени откуда-то находятся божьи коровки какие-нибудь
там же обычные люди работают, которые под настроение могут что-либо делать хорошо или плохо, если не следить за их руками.

Marica, уж поверь мне была и не один раз) в каком ресторане так делается?

Нужна огромная столовая, именно столовая, а не кафе, чтоб всегда места свободные были, цены божеские, ну и питание более-менее приличное, а то странно как-то, во всех приличных вузах есть столовые, а вот в НГТУ нету, нонсенс какой-то.
Место - например, тот ангар, между 2, 4 и 5 корпусами, где суперкомпьютер раньше стоял, как вариант. Опять же рабочие места для студентов, но вот только маленькая загвоздочка - владельцы всяческих кафешек НГТУ будут препятствовать.

что б готовили нормальную жратву а не то, что продают... приготовленное на скорость и количество в ущерб качеству.

АнёлА, да почти все так делают, знаю факты от работников, о суши-яме, ростиксе, аллегро, поварешке, кофемолке, жили-были, эт канеш не рестораны, но думаю везде одно и то же, жрать там обломно теперь, максимум кофе попить

Dobeerman_M, не соглашусь с некоторыми заведениями. ресторану выгоднее выбросить пропавший(залежалый)товар нежели потом потерять кучу гостей на том что кто-то это заметил.

АнёлА написал(а):

уважающий себя ресторан,да и  не только ресторан,никогда такого делать не станет!!!И кто спрашивается к ним потом пойдет???

Человеческий фактор никто не отменял. Было дело, нам в ресторане подали разогретое подгоревшее(!) блюдо. Это при том, что мы постоянные клиенты, обладатели золотой дисконтной карты и очень хорошие знакомые хозяина ресторана.
А повар с официанткой решили, что могут вот так поступить,  когда начальство отсутствуютЪ.

АнёлА написал(а):

Dobeerman_M как раз таки ты и приводишь примеры забегаловок

мм, на сколько я знаю суши яма это ресторан, даже лучший ресторан 2005 года. так что не надо.
и вообще, какая разница, ресторан это или нет, если человек платит деньги за свежий салат, то почему ему могут подавать протухший? и ресторан это или забегаловка, это не отмазка

А в Красноярске есть матерый бар, в котором матерится не только можно официалбно но и нужно, вместо спасибо официанта посылают на ...й и в час ночи на сцене появляется мужик в заляпаной рубашке и вытянутых триконах, который начинает всех поносить за то что они шумят и весь зал должен послать его как вы думаете куда....? Правиьно на ....й!

K@t , я вообще не выделяла ресторан от кокого либо другого заведения,просто я в посте 28 имела в виду:если там работают ответственные люди и заведение стремится к тому что бы ряды клиентов пополнялись,а не убывали,то они не будут подавать вам "протухший" салатик на стол) только и всего........

Исправлено АнёлА (22.03.07 17:31)

у меня есть один вариант, но просто так я не хочу делиться идеей.

ЛЮДИК, не, ну че за привычка: раз ты пишешь бизнес план, ты и попытайся че-нить интересное придумать - на других то всегда выезжать проще всего)

Marvel, ))))