замерить токи и напряжения, да посчитать мощность, лучше при  загруженном по полной компе

Сама методика достаточно проста: на БП вешается регулируемая нагрузка (регулируемая по каждой шине в отдельности), при изменяемой потребляемой мощности мониторятся напряжения, причем осциллографом (или девайсом аналогичного функционала), чтобы видеть всю структуру (шумы, пульсации).
Критерии того, что БП реально выдает заданную мощность (как при нагрузке на одну шину, так и при перекрестной) - нахождение всех напряжений в рамках стандарта (как по среднему значению, так и по пульсациям и шумам) при продолжительной нагрузке. В идеале следует смоделировать импульсную нагрузку (поскольку комп из себя линейную нагрузку представляет только в нулевом приближении, да и то только в стационарном режиме)

На коленке все это реализуется с трудом, в тестах для этого использовался специальный девайс, который и нагружает, и мониторит, и на комп результаты отправляет.

Если все-таки есть желание на коленке получить максимум инфы, то нужен как минимум один двухканальный осциллограф (лучше два, чтобы все напруги разом мониторить). Далее нагружаем БП на линейную нагрузку (сначала шины по одной, затем в сочетаниях с различным балансом), смотрим пределы мощностей по шинам, при которых все напряжения сидят в норме, а БП работает без перегрева (эстеты могут еще и акустические параметры учесть). Затем цепляем на БП реальный комп меньшей мощности и смотрим напряжения на качество. В простейшем случае мощность, потребляемая компом прикидывается на глазок. Можно померять точно, но для этого придется делать шунты, а для них нужно будет умудриться найти резисторы малого сопротивления (отдельным номером будет это сопротивление точно померять; с падением напряжения на шунте куда проще) на большую мощность.

А можно и на самом блоке посмотреть... :)

написать много можно) седня читал на холодильнике: ~220 В ,3 А, 300 Вт.
китайская загадка. 
Altair самую надежную методу измерений описал.