Всем всегда рекомендую Fruity Loops. В принципе там есть орган...и флейты и саксофоны...Только нужно найти нужные сэмплы или установки для определённого инструмента. Для бонального написания музыки можно использовать что-нибудь из серии иДжэй. При большой необходимости можно выкачать из инета необходимые сэмплы.

Fruity Loops у кого есть?