нет не всегда трава у мидий:) ну например салатики можно:) или пасту с морепродуктами или супчик?

скорее: ты вообще уверена, что это мидии?)

В мидиях не должно быть травы.. Если только чёрные жесткие "волоски" - они ими крепятся ко дну - их надо обрезать.

Мидии не крепятся к водорослям, только к устойчивой основе - камни, железо и проч..

Фотку бы выставила.

Делают плов с мидиями, или просто отваривают.. Летом их просто нарежешь на дне, в котелок с морской водой и 3-5 минут чтоб покипели..

Но я не особо любитель мидий, вот гребешок - это ВЕЩЬ!!!

гребешок дорого.

Да, кстати, первый раз когда увидела, испытала таое отвращение, что есть не смогла) Щас обрезаю

OrangeHappiness, как можно так о еде? огурцы тож смущают, ага?
Гаролд, кстати, о пловах. может есть в закромах рецептик?:) а то я нынче увлеклась чем-то типа тяхана, просто с овощами. хотелось бы что-нибудь эдакого ещё:))
ну или кто-то ещё подскажет, а то инет-инетом, а личный опыт никто не отменял.

волосы волосами, а мешочек там внутри с еще какой то гадостью? это что? и вообще, это же страшно нудно сидеть и с каждой мидии выстрегать волосы?! должен быть более простой способ.

в следующий раз- обязательно, потому что вопрос не закрыт и мне интересно, что же это такое. :)

Да. Я не вытерпела и разморозила одну мидию. фотографии жуткие.. мне кажется,я всем ими отобью страсть к мидиям :))

еще я в ней обнаружила нечто вроде щупальцы или хвоста, что это вообще?

Исправлено SakuraVostoka (19.03.11 17:11)

У тебя такая красивая мидия, а у меня такая страааашная... я таких красивый вообще не видела...:(((((((((((((((((((

Гаролд, может все дело в том,что я не люблю холодец?))) но мне и правда по консистенции напомнило сопли:))))

праведный ужас читается в сообщении Гаролда :)
вы не были студентом, или не жили в Новосибирске? у нас тут в каждой луже свежие моллюски не плавают:) не знаю уж, как было раньше, последние лет 5 точно.
купила она обычный пакетик, отварных, замороженных мидий, которые по идее, и так можно есть, не рискуя отравиться, если не рассматривать внутренности.
поэтому, если хочется их "почистить", SakuraVostoka, удали "мешочек" и волоски, вспарывать "живот" мидиям необязательно, там ничего криминального не содержится:)

Как приготовить мидии.

Среди многообразия вкусных и полезных продуктов особое место принадлежит мидиям. Но перед тем, как привести несколько рецептов как приготовить мидии, хочу поделиться с Вами информацией о том, почему мидии так популярны.
В состав мидий входят биологически активные  вещества, стимулирующие иммунную систему, а также огромное количество микроэлементов, полезных для человека. Мидии принадлежат к разряду деликатесов, а их мясо считается диетическим продуктом, кроме того оно  очень вкусное и нежное. Хотелось бы отметить, что в составе мидий в два раза больше белка, чем в куриных яйцах. Данные моллюски также являются источниками полезных кислот, железа, фосфора. Однако вкус их достаточно специфический, так как он зависит от места  их обитания. Существуют также особые морские плантации,  на которых выращиваются мидии для продажи. На таких фермах существуют все условия, для того чтобы выращивать моллюсков круглый год. Безусловно,  самые вкусные и полезные -  свежие мидии, только что отловленные в экологически чистых районах.

При покупке необходимо выбирать раковины с плотно закрытыми створками, без каких-либо повреждений. Следует отдать предпочтение тем раковинам, которые защелкиваются, если по ним постучать(свежие). Раковины,  створки которых остались открытыми,  не пригодны к употреблению. Мидии не должны быть слишком тяжелыми на вес, - это говорит о том, что в них большое количество песка. Они также не должны быть очень легкими, потому что это может свидетельствовать о том, что моллюски уже неживые.

Для того, чтобы приготовить вкусные мидии, необходимо правильно хранить живые мидии. Живые мидии должны храниться в холодильнике, уложенные в один слой и накрытые влажным полотенцем. Не следует хранить свежих мидий боле двух-трех дней. К сожалению,  в нашу розничную сеть в большинстве своем они поступают уже в замороженном виде. Мясо мидий – продукт низкокалорийный, поэтому он рекомендован диетологами и незаменим при борьбе с избыточным весом. Мидии идеально сочетаются с различными продуктами и усваиваются организмом достаточно легко. Чтобы вкус мидий раскрылся в полной мере, их подают с белым сухим вином. Сезон мидий длится с июля по октябрь. Принято считать, что именно в этот период времени моллюски необыкновенно вкусные.

В природе встречаются самые разнообразные сорта мидий. Самые распространенные из них, встречающиеся на прилавках магазинов – это крупные зеленые мидии в зеленых раковинах или более мелкие - синие в сине-черных раковинах.
Однако,  употребляя мидии,  не следует забывать о том, что они являются своего рода очистителями загрязненной воды, поэтому нежелательно съедать их в большом количестве. Итак, как приготовить мидии? Попробуйте один из ниже приведенных рецептов:

Самый простой рецепт приготовления мидий:
Мидии бросить в кипящую подсоленную воду и варить примерно 10-15 минут. Затем слить воду.  Мидии выложить на тарелку, сбрызнуть лимонным соком. Украсить зеленью и дольками лимона. В качестве гарнира использовать отваренный рис.

Не менее вкусное блюдо – винегрет с мидиями и грибами. Для его приготовления потребуются: 200 гр вареных мидий, один стакан соленых грибов, одна свекла, одна луковица, одна морковь, две картофелины, 3  столовые ложки нарезанного зеленого лука,1/ стакана растительного масла с уксусом ( 2 столовые ложки).
Отварить мидии, свеклу, картофель и морковь. Выложить в салатник мидии, добавить к ним мелко нарезанные морковь, картофель и свеклу. Добавить к ним нарезанные тонкими ломтиками грибы и лук. Все смешать, заправить салатной заправкой, посыпать зеленым луком.

Салат  с мидиями.
200гр мидий, 40 гр разноцветного болгарского перца, 20 гр маринованных огурцов,  20 гр китайской капусты, 25 гр растительного масла, 20 гр лимонного сока, чеснок, соль, перец, соус Табаско.
Мидии отварить в подсоленной воде, примерно минут 15. Выкладываем мидии. К ним добавляем нарезанные кубиком болгарский перец и маринованные огурцы. Туда же китайскую капусту, нарезанную соломкой. Все перемешать и заправить растительным маслом. Затем добавить измельченный чеснок, соль, перец, лимонный сок и соус «Табаско». Выложить на листья салата, украсить кусочками болгарского перца и зеленью.

Плов из мидий порадует самый изысканный вкус. Для этого блюда потребуются:
Мидии – 700 гр, рис – один стакан, сливочное масло – 40 гр, одна морковь, луковица, одна чайная ложка томатной пасты, лавровый лист – 1 шт, перец и соль по вкусу.
Отварить мидии в подсоленной воде. Обжарить в масле натертую морковь,  мелко порезанный лук и рис. Затем залить все двумя стаканами воды, в которой варились мидии, добавить томатную пасту, лавровый лист, посолить, поперчить и поставить на небольшой огонь. Когда рис будет практически готов, добавить мидии. Подавать горячим, украсить зеленью

Исправлено Гаролд (21.03.11 07:12)

Гаролд написал(а):

покупал эти морские салаты

морские салаты? очень громко для Новосибирской реальности. вот так выглядит "Морской коктейль":

в упаковках не многим лучше.
внутри таких мидий, лично мне, не попадалось ни песка, ни травы. как вы называете их - чёрные волоски - их там ровно столько, сколько я показала в #19. даже если их не вычистить - их незаметно и они не отравлены.
про мидии в раковинах можно вообще забыть (студентам) - такие цены заломили... да ещё и после очистки их становится раз в 8 меньше.

я тоже могу поведать, как в Крыму папа нырял за крабами, как щёлкали креветками-семечками из газетного кулька, идя на пляж, обжигая ноги... но это реалии другого мира. здесь всё очень плохо с морепродуктами - или с качеством, или с ценами.

Хорошо ты описала.мне рецепт понравился:)

SakuraVostoka, ты права, фотками отбила аппетит:))
вчера купила, думала уревусь над ними, пока "чистила" - первый раз в жизни, между прочим. правда, купила не там, где обычно. отвратительные!
сегодня попробовала сочетании мидий с шампиньонами и беконом;) вкусный салатик:)

SakuraVostoka, хаха, вот вчера купила - теперь понимаю, о чём ты. мне кажется, они какие-то разные бывают(
там кроме волосков обычных внутри неё как губка с двух сторон оО зелёно-чёрная, её тоже вычистила - первый раз вообще заметила, сколько ем мидии.
я до этого в Ашане покупала, в упаковке - были вкусные, я даже толком не готовила ничего, так из морозилки по три штучки таскала, размораживала под краном и трескала... а эти даже ночь в лимоне постояли и то не дотянули:( точно

SakuraVostoka написал(а):

уже видавшие мир и неоднократную разморозку

аж как прогорклые какие-то.

SakuraVostoka, ну я давно брала, там таких бяк не было:( и съедобно было. в раковинах тоже надо будет посмотреть)
щас покажу тогда эти "волоски")
меня больше с обратной стороны мешочек смущать стал, который, если всковырнуть чёрный внутри, фу( думала, мб, это как печень у животных)) ну, органы внутренние, или что там.
сырыми? ну они отварные так-то, промывала тока) эти уже даже ещё раз отваренные не лезут. зато, ска, белые, а не жёлто-оранжевые.

Исправлено Danya (22.03.11 21:57)

Слушай, ну тебе попалась прям красивая мидийка! почти как те белые образцовые. она вонючая или что с ней? ну в смысле почему не лезет?

обязательно!....а я еще боюсь если честно чуток. у меня частенько такое бывает,что не могу мясо есть или голову мертвой рыбе отрезать с мыслью : "да как же я! да как же я могу такое сделать! да это же Бог создал! "... это бывает после стрессов серьезных и по нескольку месяцев. сейчас я в нормальном состоянии:) но ее все равно боюсь:) они же там живые .. их убить как то ведь надо. :(

Да,что то я перепутала :) тогда все хорошо :)

ещё, раковинки:)

Мидии в белом вине
1.5 кг мидий
1/3 ст. муки
2-3 ст. л. масла
2 ст. л. хорошего олив масла
1 большая сладкая луковица, мелко нарезать
5-6 зубков чеснока, мелко нарезать
1/2 ст. мелко нарезанных помидор (по желанию, я в этот раз не добавляла)
1/2 ч. л. нитей шафрана (по желанию)
1/3 ст мелко нарезанной петрушки
1 ст. л. свежих листьев тимьяна
1 ст. сухого белого вина
соль, перец по вкусу

В большой кастрюле растопить масло, добавить оливковое масло. Затем добавить лук и тушить 5 минут, добавить чеснок и тушить еще 3-5 минут. Если нужно можно добавить еще слив масла, лук должен стать прозрачным. Затем добавить помидоры, шафран, петрушку, тимьян, вино, соль и перец. Довести смесь до кипения. Добавить мидии, плотно закрыть кастрюлю крышкой и оставить на среднем огне на 8-10 минут, не сколько раз встряхните кастрюлю, чтобы мидии не пригорели. Мидии должны раскрыться, нераскрывшиеся мидии выбросить. Готовые мидии вместе с соусом выложить в большое блюдо, подавать горячими.