Значит так.. Блюдо летнее.. По моему уже постил тут рецепт гдето..

Нужно много лука. Головок 10 не маленьких.. Банку( как минимум 1.5 литра) томатного сока, если с мякотью - замечательно!!! Еще соль перец черный молотый и растительное масло..

Лук шинкуем ( всё равно как, вдоль или поперек) выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипяток на 5-10 сек..

Или если удобнее - можно также кипятком обдать в дуршлаке..

В  большую кастрюлю(эмалированную!!! правила как с шашлыком, никакого алюминия!!!) выливаем томатный сок, солим, перчим. Добавляем ложки 3 масла.

Высыпаем лук, перемешиваем..

Кушать лучше через 15- минут - полчаса, чтоб ошпаренный лук остыл..

Мы такое блюдо обычно готовили перед походом на пляж - на море..

Жажду утоляет и голод вполне..

Исправлено Гаролд (29.10.10 07:59)

Луковый суп.

СОСТАВ
На 1 литр бульона или воды:
от 500г до 1кг лука, 1 ст л муки, сливочное масло, несколько ломтиков батона, 50~70г сыра (на одну порцию), соль, перец, лавровый лист

1.Поставить сотейник на очень слабый огонь и растопить в нем сливочное масло.
Лук порезать тонкими четверть-кольцами, засыпать в сотейник, посолить и накрыть крышкой. Тушить, изредка помешивая, 30~40 мин, пока лук не станет мягким и пластичным.

2.Снять крышку и слегка увеличить огонь. Жарить при постоянном помешивании до равномерного красновато-коричневого окрашивания лука. Лук не должен высыхать и подрумяниваться, он должен оставаться влажным.
К концу обжаривания первоначальный объем лука уменьшается в три раза.

3.Вмешать в лук муку, потушить еще 1 мин и влить кипящий бульон или воду.
Довести суп до кипения, положить перец, лавровый лист и при необходимости досолить. Варить суп при слабом кипении 10~15 мин. В конце варки лавровый лист вынуть.
Ломтики батона обжарить с двух сторон на сливочном масле.
В порционные жаропрочные миски разлить суп. Сверху положить обжаренные ломтики хлеба так, чтобы закрыть всю поверхность супа.
Присыпать натертым сыром.

4.Духовку нагреть до max температуры и поставить в нее миски с супом.
После того, как сыр начнет пузыриться, подавать на стол.
http://www.good-cook.ru/proth/proth_039.shtml

Гаролд всегда как опишет... Мне лука даже захотелось, хотя я его почти не ем.

iDrum, вот такую как раз лучше без лука.
А вот такую - с луком.

надо буит на выходных купить селедки что-то))

iDrum, пародия на Петрова-Водкина-селедкина..

IDrum-Beer-Herring.

Селедку надо зимнего лова.. Лучше беринговскую или олюторскую..

В остальной - червячков много. Особенно в атлантической и тихоокеанской летнего лова..

Кстати в иваси ни разу не видел червячков.

Исправлено Гаролд (02.11.10 08:07)

Гарольд, ещё ни разу не видел, чтобы в селёдке были червячки.

Гаролд, а селёдка эта же морская рыба не? насколько помню в морской рыбе не бывает чирвяков

iDrum,kuru, гы...

Хотите таки аппетит испортить???

Фотал не я.. В основном их скопления у сельди - в брюшной полости, у непотрошёной.

На фото - окунь-терпуг..тот просто кишит паразитами..надо как поймал сразу,немедленно!!!! разделывать и солить.

<изображение>

Только не говорите что БУЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭЭ.. сами напросились..

Исправлено Гаролд (02.11.10 10:41)

kuru, это не глисты, это нематоды вроде..твари те еще,гораздо хуже чем глисты.

Анизакисы.

Глисты в основном в кишечнике и гораздо проще выгоняются чем анизакисы.

Тут на рыбном форуме кто то сказал что видел пару глистов в пузыре или кишечнике у хариуса..

Так мужики ответили - и чо, съел чтоли? :) то что в кишечнике не страшно, а вот что в мясе - уже весьма неприятно.

Так вот мы отвлеклись..по моему уже где то постил..

Такое блюдо можно потреблять - с червячками, НО!!

Вариант - сразу распотрошить ( их в живой рыбке невидно ) мясо - в уксус на 2 часа с луком!!!
Вариант - сразу распотрошить и заморозить на пару суток -24 -26 градусов. Потом строганину можно, макаем в соус соевый,васаби,перец.. вприкуску - лук..

Исправлено Гаролд (02.11.10 10:50)

Анизакидоз — зоонозный гельминтоз из группы нематодозов характеризующийся поражением желудочно-кишечного тракта, вызываемый паразитированием личиночных стадий нематод семейства Anisakidae в организме человека.
Основной источник и хозяин-носитель данных гельминтов — морская рыба.
Взрослые особи данных гельминтов внешне по цвету и форме напоминают аскарид, но значительно меньшего размера: 4-6 см. В теле рыбы находятся чаще в состоянии «плоской свёрнутой спирали». Могут находиться как в полостях тела так и в мышечной ткани (как личинки так и взрослые особи).
Как болезнь, анизакидоз у человека впервые был зарегистрирован в Голландии в 1955 г. после употребления в пищу слабосоленой сельди.

Возбудители анизакидоза человека — личинки нематод семейства Anisakidae родов Anisakis, Contracaecum Pseudoterranova, Porrocaecum. Они отличаются друг от друга строением передней части пищеварительного канала. У рода Anisakis отсутствует желудочный и кишечный отростки, у рода Pseudoterranova имеется только кишечный отросток, для рода Contracaecum характерно наличие обоих отростков — желудочного и кишечного.
Личинки патогенных анизакид могут быть в свернутом состоянии (форма спирали, широкого кольца) или вытянутыми, в полупрозрачных капсулах или без них. Цисты имеют поперечник 3,5 — 5 мм в толщину 1 — 1,5 мм. Извлеченная из цисты личинка достигает в длину до 4 см при толщине 0,4 — 0,9 мм (A. simplex).
Личинки родов Anisakis и Contracaecum беловатого или желтоватого цвета, а рода Pseudoterranova — красновато-коричневого.
Личинки анизакид очень стойки к воздействию различных факторов и могут долго жить в мертвой рыбе. Они стойки к низким температурам. Охлаждение рыбы до −4 °C длительное время не вызывает гибели личинок. Показано, что и после гибели рыбы они могут долго находиться в воде и свободно плавать. Личинки рода Anisakis при слабом посоле сельди и охлаждении до −3 °C остаются живыми около 1 месяца. Личинки гибнут в кальмаре при температуре −20 °C за 24 ч.
В 2010 году я лично ловил морских бычков в Чёрном море в посёлке Лазурный (Украина, Херсонская область). В каждом тридцатом бычке было по 1-3 екземпляра взрослых особей Anisakis размером 1,5 - 3 сантиметра, причём основная локализация - возле головы рыбы в мышечной ткани спины.

iDrum написал(а):

Гаролд, а селёдка эта же морская рыба не? насколько помню в морской рыбе не бывает чирвяков

Я также думал что в горной рыбе их не бывает - форель и прочее.. Ошибался..

В обчем везде жизнь кипит...

Сказали что наименьшее количество паразитов в камбале.

Лук,перец,соус,водка - основное губительное для паразитов

Исправлено Гаролд (02.11.10 11:09)

iDrum, придется