ммм))) Торт, название хз))

3ст ложки желатина
сметана 500гр(сливки моно тоже)
пара киви(фрукт такой, птичек не трогать)
Клубника
(Возможно бананы)))
бисквит(я юзаю...ну знаете рулетики такие бисквитные)

значит желатин в холодную воду, потом через пол часа на плитку до полного растворения,в глубокую чашу смазанную подсолнечным маслом вставляем пакет или пищевую пленку, потом выкладываем туда поломанный бисквит и фрукты, в сметану помешивая влить желатин, и этим потом залить бисквит с фруктами, и на 2-3 часа в холодильник)))

Исправлено Космонавт (29.01.10 12:59)

<Nur_Deine> написал(а):

"Торт Космонавтов"

аха-ха)) ржака)))

маслом подсолнечным смазывать-чтобы пакет лучше к стенкам посудины прилип-тупо удобнее потом просто переворачиваешь вверх ногами и он из пасудины выпадывает-так более красиво и удобнее резать чем когда он в глубокой посудене, а пакет потом просто с него убирается. желатин прилипает к утвари хорошо, без пакета никак(((

Абсолютка,  О_о
твоё кунгфу хитрее ^_^
ЗЫЖ учту, попробую, но отработанная технология пока предпочтительнее

мммм...
МНЯКИ!!
http://livefunny.ru/2009/04/15/strashny … ortov.html
xD

Стало быть коль помню, рецепт вафель.
Делать их правда слегонца муторно - нужно постоянное присутствие. Но получаются вкусно и не так чтобы дорого!

Ингридиенты

4 яйца

1 пачка маргарина для выпечки (или сливочного масла для особых гурманов)

мука (примерно 1 стакан)¹

сахар 200 грамм

чуть чуть соды или разрыхлителя для теста

малюсенькая щепоть соли

ВНИМАНИЕ!!! ВАФЛИ ПЕКУТСЯ В ВАФЕЛЬНИЦЕ!
заранее прошу учитывать этот момент и не спрашивать у меня, как можно обойтись без оного приспособления....

Итак, разогреваем в небольшой кастрюле или вместительном ковшике (на слабом огне) маргарин (масло). Так же (безусловно!) можно провести эту операцию с помощью микрухи. Всыпаем туда сахар, тщательно перемешиваем. Если греете кастрюльку на печке - можете какое-то время еще "поварить" эту смесь - чтобы сахар лучше растворился. В микроволновке - полагаю тоже возможно еще подогреть эту смесь.
Разбиваем в смесь яйца, тщательно всё мешаем. Туда же - чуть чуть разрыхлителя и соли (совсем маленько).

Перед тем как продолжить - вытаскиваем из закромов вафельницу, смахиваем с нее пыль грязь и включаем в розетку - нагреваться )) Тут надо сказать каждому неплохо бы знать возможности своего агрегата..я, например, свою вафельницу врубаю сначала на полную мощность - ибо она должна хорошо прогреться, а потом в процессе готовки могу и убавить жару - чтобы не горели вафельки!

Начинаем всыпать муку - всю сразу сыпать ее не нужно!! Можете переборщить, да и мешать будет сложнее!!!
Очень желательно, но не обязательно, муку просеивать, подсеивать при всыпании. Так мука насыщается кислородом и тесто получается воздушнее, мягче.
Итак...всыпаете муку какими-то порциями и мешаете мешаете мешаете!! Если миксером - то супер!! Если вилкой - то край сочувствую вашим ручкам)
По итогу тесто должно получиться погуще чем блинное, но тем не менее все еще жидковатое.
Наливайте тесто столовой ложкой на вафельницу, плотно закрывайте верхней половинкой, выпекайте)
Что хорошо - это то, что вафля печется т.о. сразу с обоих сторон. Проверить готовность ее можно несколькими способами:
- приоткрывая и постоянно подглядывая - а не пригорела ли?
- просто слушайте - сырое тесто будет выпускать влагу, у меня по крайней мере отчетливо слышен свист из вафельницы. и валит пар. когда свист прекратился и пара уже нет - то вафля почти готова. Чуть чуть еще подождать - открывать и радоваться, что все не пригорело)

Бледные вафли в принципе тоже готовы - но они как правило остаются мягкими. С чуть подгоревшими краешками получаются очень хрустящие!! Из них само то крутить трубочки, рожки, делать корзиночкм².

Готовые изделия хороши как сами по себе, так и с совершенно разнообразными начинками!!!
Крема, взбитые сливки, сгущенка, джемы (варенье если только густое - чтобы держалось внутри трубочки), резанные кусочками фрукты с йогуртами и тд...))

Из указанного количества ингридиентов получается порядка 20-25 вафель.
примерно вот так это выглядит:

¹ для разнообразия и иного вкуса вафель в тесто наравне с мукой можно добавить какао (я сыпала как "Российский" какао-порошок, так и готовое какао а-ля Несквик
² обнаружила недавно очень простой и легкий метод для этого!! Вам понадобятся две вещи - узкий стакан и стакан пошире либо банка (небольшая - допустим от майонеза на 500 грамм). Горячую вафлю кладете на перевернутый вверх дном узкий стакан. Она так свободно свиснет как юбочка. Широким стаканом или банкой сверху поджимаете как бы ("одевая" горлышко стакана, банки поверх вафли).

Исправлено <Nur_Deine> (12.02.10 09:59)

Ох нифига, кулинарный форум ОО

<Nur_Deine> написал(а):

Горячую вафлю кладете на перевернутый вверх дном узкий стакан. Она так свободно свиснет как юбочка. Широким стаканом или банкой сверху поджимаете как бы ("одевая" горлышко стакана, банки поверх вафли).

да, помню на гудкуке идею прочел, очень понравилось =) еще крем делаешь или другую начинку на вкус и цвет и набиваем корзиночки, а потом украшаем =) правда есть лучше сразу  или держать, но не очень долго =))

из нового, не побоюсь ВНИМАНИЕ!!! Тирамису по Русски %)))
и так в оригинале нужен сыр Маскарпоне, но такового не имею в магазинах в округе, и печенья бисквитного тоже не нашел, но то, что получилось просто ммммм)))) объедение)))
и так нам понадобятся:
Крем бонжур 2 шт, одна с инжиром другая просто с  творожком
5 яиц
печенье томское 0.5кг
коньяк или чегонить няшное другое 100мл
какао
140гр сахар пудры
и так по порядку
0) Варим кофе американо(эспрессо)я варил с добавлением какао и корицей тертой, потом охлаждаем.
1) смешиваем и взбиваем разные виды крем бонжура, взбивается плохо в смысле в объеме мало прибавляет, 5 мин и хватит, туда вливаем 60 примерно грам коньяка, еще раз 2-3мин взбиваем
2) берем яичные желтки и взбиваем с 140 граммами сахар пудры, станут белые пышные
3) смешиваем крем бонжур и желтки
4) взбиваем белки с щепоткой соли, до того состояния когда не выпадывает в перевернутом состояние.
5) смешиваем остатки коньяка и 150-200 мл кофе

берем посудину глубокую из которой все и будет поедаться-десерт нежный не выкладывается.
окунаем печенье в смесь кофе и коньяка и выкладываем на дно.(должно чутку пропитаться)
6) окуратно смешиваем белки с бонжуром. в начале одну половину, вращаем ложку ток в одном направлдение что бы крем не осел, потом вторую половину белков. Данным кремом покрываем печенье
потом еще слой печенья вымоченого в кофе, потом крем. у меня получилось 3 слоя печенья. все сверху мажем кремом-омтатками и в холодильник на 4 часа, у меня стаяло ночь!
почле этого времени посыпаем какао только тоненько, и пусть какао пропитается влаго-УСЁ кушать поданно, честно признаюсь, то что в кафешках-просто отстой! ел сегодня весь день %))) лопну но не остановлюсь %)))

Космонавт,  клевый рецепт, надо попробовать)

Афродита, мега! =)

Манник

делается просто, быстро и дешево:)

0,5 пачки масла (маргарина)
1 стакан сахара
1 ч/л соды (без горки)
2 стакана молока
3 стакана манки

Растапливаем масло, добавляем сахар, соду, молоко и манку. все перемешиваем тщательно, выливаем в форму. Тесто будет жидкое, не пугайтесь :).

ставим на 15-20 минут в раскаленную духовку, выпекаем при температуре 250 градусов.

приятного аппетита :)

GrAnD, класс!! Люблю, когда выпеченное что-то - ну очень простое!))) Что-что, а выпечка пока не мой конёк ))
СПАСИБО!

SpeeDSkaterS, ну вообще-то на просторах тырнета до фига ответов на твой вопрос ))) Но, конечно, вдруг и кто из форумчан сам пек - расскажут ;)

а кто-нить пробовал делать настоящие пэн-кейки на обычной сковороде? Прям как в америк. фильмах - стопка толстых блинчиков чтоб выходила)) реально добиться пухлости на обычной сковороде? =) может чво в тесто добавить)) максимум добивался толщины в полсантиметра где-то)

А вот еще один рецептик из интернета и объяснение, почему панкейки получаются пышными:

Американский пэнкейк с бананом

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Для теста:
- мука-1.5 стакана (приблизительно),
- сахар - 3 столовые ложки,
- разрыхлитель( или сода),
- соль - 0.5 чайной ложки,
- сметана - 0.5 стакана,
- молоко - почти 1 стакан,
- яйцо - 2 шт.,
- ваниль,
- немного цедры лимона

Масло для жарки, фрукты для украшения, кленовый сироп или мёд.

Инструкции по приготовлению:

1. Смешать молоко, сметану, яйца, ванильный сахар и цедру лимона.
2. В другую посуду просеять муку,добавить сахар, соль и разрыхлитель.
3. Теперь все( 1-е + 2-е) ингредиенты перемешать, у нас должно получиться вязкое тесто(приблизительно как на наши оладьи).
4. Выпекать пэнкейки на горячей, смазанной маслом сковороде несколько минут с каждой стороны.

Примечание:
Благодаря тому, что в блинное тесто добавляют разрыхлитель и жирное молоко, (иногда даже сливки), американские оладьи получаются очень пышными, а если в тесто добавляют еще и корицу, то просто благоухающими. Здесь эти оладьи пользуются огромной популярностью. А пэнкейк, политый кленовым сиропом и обильно усыпанный фруктами, завоевал признание и у самых маленьких гурманов.

взято от©юда

творожная запеканка

500г творога
1 яйцо
3 ст ложки без горки сахара
2 ст ложки манной крупы
50г изюма
1 ст ложка растительного масла
1/2 ч ложки соли
1/4 ч ложки соды
ванилин
сметана для смазки


Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.
Запекать в горячей (я запекала на 200-220) духовке 30-40 минут до подрумянивания корочки

Рецепт из инета, но испробованный лично) Мне кажется, что блюдо к тому же довольно полезное, потому что в нём даже нет муки)

Исправлено KoshMar'ka (13.08.10 12:04)

Такие вкусные картинки))) ммм)

eva, я бы еще для классической шарлотки добавила, что яблочки неплохо порезать тонкими дольками ("кружками"), выложить на чуть присыпанное мукой дно сковородки и кхм....немного потушить ;))) потом уже залить тестом и в духовочку )))) (дада, прямо сковородк в духовочку!)

Eleniya написал(а):

«Пирог с вареной сгущенкой, орехами и изюмом»

Ингридиенты:
*Молоко — 0,5 стакана,
*Молоко сгущённое (варёное) — 1 банка (400 г),
*Яйца — 3 шт.,
*Грецкие орехи — 1 стакан, (при желании, можно заменить другими орехами)
*Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки,
*Мука — 2/3 стакана,
*Сахар — 1/3 стакана,
*Изюм — 50 г.

Приготовление:
1)Яйца разбить в миску. (Взбивать миксером хотя бы 2 минутки, тогда подъем выше)
2)Добавить 2/3 банки варёной сгущёнки. Взбить миксером.
3)Всыпать сахар, муку и разрыхлитель. Всё тщательно взбить.
4) Добавить изюм(предварительно помыть. Я его еще пару часиков в вине выдерживаю, но это не обязательно) и рубленые орехи (горсть орехов оставить для посыпки). Перемешать с помощью миксера.
5)Перелить тесто в форму, застеленную пергаментом. Поставить в разогретую до температуры 180°С духовку на 30-35 минут.(внимательно следить, может подгореть, если что, накрыть фольгой)
6)Вторую часть варёной сгущёнки растворить в подогретом молоке.
Готовый пирог достать из духовки. Из формы не вынимать. На поверхности коржа сделать много проколов зубочисткой(прям с фанатизмом. :)). Равномерно вылить подготовленное сгущённое молоко на пирог(возможно, придется выливать ложечкой и частями, дать впитаться, потом, следующую порцию.). Посыпать оставшимися орехами.
Получится очень вкусный, сочный, красивый пирог-тортик. :)

Очень простой рецепт "Рогаликов"

Берем:
- сметаны 1 стакан
- муки 2 стакана
- маргарина (но лучше - масла!) 1 пачку
- щепотку соды (1/2 ч.л.)
- варенья (лучше всего именно смородинового!!) - примерно тож стакан (чуть меньше)
- две столовые ложки сахарной пудры и чуть чуть молотой корицы

Делаем так:
замешиваем не слишком крутое - а скорее мягкое и нежное тесто из сметаны, муки, маргарина¹
и соды. Оставляем его в холодильнике на 35-45 минут.
Остывшее тесто отламываем небольшими кусочками и раскатываем в тонкие лепешки (менее 1 мм в толшину!).
Лепешки режем на "сектора"
Каждый сектор смазываем с одной стороны вареньем и скручиваем в "рогалик" (начиная от широкого конца).
Обмакиваем (обваливаем) в смеси сахарной пудры² с корицей и ставим выпекать на 30-40 минут при умеренной температуре в духовке (не больше 200 градусов).

Совет: т.к. варенье оч любит выползать из рогаликов на лист  - и как следствие катастрофически вонять (гореть же начинает), рекомендую проложить лист либо бумагой для выпечки, либо, если таковой нет - промасленными подсолнечным маслом листы бумаги (обычной бумаги для принтера).


¹ - полагаю, догадливые маргарин сначала растопят (не важно как!)
² - кстати, если не оказалось под рукой пудры - сделайте ее сами! Сахар отлично раскатывается между двумя плотными листами бумаги! Или просто перемолите несколько ложек сакаха в кофемолке.

001ghostkiller написал(а):

МОРКОВНЫЙ ПИРОГ   

Описание: выпечка
Раздел: английская кухня
Источник: Good Food
Время приготовления: 1 1/4 ч + 40-45 мин
Калорийность: В 1 порции: 265 ккал, 2 гр жиров

Ингредиенты  На 15 кусков:
- 175 мл сахара
- 175 гр подсолнечного масла
- 3 больших яйца, слегка взбить
- 140 гр тертой моркови (около 3х шт среднего размера)
- 100 гр изюма
- тертая цедра 1 апельсина
- 175 гр муки
- 1 ч л соды
- 1 ч л молотой корицы
- 1/2 ч л молотого мускатного ореха

Апельсиновая глазурь:
- 175 гр сахарной пудры
- 1,5 - 2 ст л апельсинового сока

Инструкции:
Рецепт самого сочного морковного торта, который только можно найти!
Вам только нужно найти укромное место для него, так как он становится вкуснее со временем.

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом квадратную форму со стороной 18 см и проложить ее пергаментом или бумагой для выпечки.

2. В миске соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить деревянной ложкой. Добавить тертую морковь, изюм и апельсиновую цедру.

3. Смешать муку, соду и специи и просеять ее в миску. Смешать все ингредиенты, тесто должно быть мягким и почти что жидким.

4. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин. Корж должен слегка пружинить, если нажать на него в центре. Охладить в течение 5 мин, затем вынуть из формы, снять бумагу и дать полностью остыть на решетке. На этом этапе его можно заморозить.

5. Взбить все ингредиенты для глазури - она должна получиться густоты жидких сливок. Положить торт на блюдо и побрызгать его глазурью так, чтобы она капала по краям. Оставить, чтобы глазурь застыла, и нарезать на порции.

на 8 марта :)
Рецепт :

базовый рецепт

торт "Крошка".

на мой взгляд самый быстрый, вкусный и легкозапоминающийся. :)

Тесто:
   пачка маргарина (180 гр),
   стакан сахара,
  2-2,5 стакана муки,
   2яйца (небольших),
   гашеная сода  0,5 чайной ложки / разрыхлитель
   пакетик ванилина не полный (по желанию)

Начинка: в оригинале - это кислое варенье , например смородиновое.(со сладким вареньем тоже очень вкусно получается, просто в тесто меньше сахара) в реальной жизни - это то,что есть фруктового в холодильнике. в пироге на фото это струганная клубника и смородина из заморозок. стоит сказать, что фруктов уходит приличное количество (примерно стакан)

Рецепт.

   Замешиваете тесто. Оно должно быть плотным и тяжелым, неоднородной текстуры как будто комочки внутри ( но тем не менее, хорошо промешано при этом! )

  Треть теста на пол часа - час надо положить в морозильник.  В это время смазать маслом (остатками маргарина) противеньи выложить на него тесто. Сделав невысокие бортики, выкладываем перемешанную с сахаром ягоду (фрукты или варенье). достаем остывшее тесто и рвем (крошим -от этого,собственно и название торта) его на мелкие кусочки, присыпая сверху нашу начинку.
  Тесто можно просто натереть на крупной терке. получается тоже очень симпатично.  Можно вылепить из него что- нибудь из этого охлажденного теста, например, как я -цветочки к  8 марта. Готовить сие чудо в духовке около25-30 минут. печется быстро. тесто получается с хрустящей как печенька корочкой снаружи и мягким внутри.  Приятно :)



Рецепт называю базовым, потому что тесто,приготовленное по этому рецепту легко превращается в тесто для корзиночек с сухофруктами и медом (нужно наполнить монастырским шербетом формочку для кекса с тестом. наподобие торталетки:) но надо учесть, что из-за меда в тесто надо положить сахара меньше нормы) или в еще более простое песочное печенье с орешками или даже без них, или с изюмом :). можно в те же тараталеточки положить нечто со сгущенкой, по вкусу :)  .

можно просто испечь торталетки из этого же волшебного теста и наполнить взбитыми сливками с бананом -та еще вкуснятина. :)

вот печеньки с изюмом все с тем же тестом,очень вкусные были. на 23 февраля  угощали мальчиков в прошлом году.:) партия их вообще печется от 10 до 15 минут для средней "загорелости" печенек.

Исправлено SakuraVostoka (23.03.11 23:33)

SakuraVostoka, итак...вчера делала..
во-первых, вопрос - пропорции точно верные указаны? О_о...просто при указанном количестве муки, сахар, маргарина и яиц - тесто у меня получилось жидким, как на блины...надо заметить, Однако, что для того, чтобы вмешать маргарин в тесто - я его ....растапливала!? возможно, не нужно этого делать? Тогда я впадаю в ступор - а как его (маргарин) тогда в тесто вмешивать? О-о....

как итог...муки мне пришлось насыпать раза в два, если не три, больше...тесто получилось приятным на вкус (сырое пробовала) и легко (просто таки замечательно!) раскатывающимся...
Раскатали "Лист", уложили в глубокий противень, сделали бортики, сверху варенье смородиновое...замерзший кусочек теста натерли на терке прямо поверх варенья...
и тут во-вторых: в инете есть другие рецепты "посыпух"...такая как есть - получается довольно жесткой...

вообще в целом пирог - по мнению кучи моих коллег, которых я сегодня угощала - удался! НО! по-моему, он все же должен был получиться другой...

в этот раз он был похож на песочный. довольно сухой и рассыпчатый..включаю "посыпку" сверху...хм..мне казалось, что эта посыпуха всегда должна быть более воздушной..ну в общем, как-то вот так )))

впрочем, все равно за рецепт спасибо! я хоть сподвиглась его опробовать и начала потихоньку изводить адские запасы варенья )))