За что ставят дикие цены в ресторанах?.. Имеются в виду как рестораны 'высшего света', так и 'кафе-рестораны' качеством незначительно, но отличающиеся от среднестатистических забегаловок.
Ну-с... "Там повара лучше!", "За качество!", "За понты!", "За... За... Да ни за что!" Примерно такие реплики можно было бы услышать, задайте вы этот вопрос внимательной толпе.
Условно можно поделить мнения на два лагеря:
1 "Барыги, просто цены накручивают."
2 "Цены завышены, но за что-то."
Сколько людей, столько и мнений, конечно, но правы все же вторые.
За респектабельность мы платим, по большей части.
"Ох, щиит, но ее же на хлеб не намажешь, значит все-таки правы первые?!."
А давайте рассматривать на пальцах. Вот этот вот средний палец будет символизировать и ресторан, и уровень цен. Средний такой.
А вот указательный палец - это вы, и ваш доход чуть выше среднего, и вы можете себе позволить бывать там время от времени.
Большой же палец вполне богат, и каждый день обедает в ресторане.
Простой безымянный палец, так сказать из пролетариев, с малым доходом бывает там только по праздникам, но втайне вы этому рады, т.к. когда вам довелось быть в одно время, его общество вам не понравилось, а пьяные вопли испортили настроение.
К вашему счастью, хулиган и дебошир мизинец там и вовсе не бывает, ибо нет денег у него на такое.
Если же цены прилично подымутся, не вы, не тем более безымянный палец там не появитесь. Конечно, кто-то из больших пальцев сменит заведение, но те что останутся... Правильно, будут находится в респектабельном и чистом месте. Да, кто-то из денежных мешков может оказаться в душе мизинцем, но в общем случае, социальный уровень коррелирует с культурным.
Если же цены сильно упадут, простые безымянные пальцы зачастят, ибо недорого и вкусно, станет более людно и грязно, а еще же и мизинцы решат, что местечко нормальное, посидеть можно, со всеми вытекающими - конфликты с персоналом, шум постоянный, ругань, драки... Но то что для них привычная среда, для больших пальцев - совершенно непотребный притон. Да и вы после пары инцидентов, а также после того, как там стали мелькать пальцы, которым и вовсе не нашлось место на руке, и которые нехорошо пахнут, появляетесь сильно реже.
И подыскиваете себе местечко... Правильно, чуть по-респектабельнее. И вы вполне готовы переплачивать за отсутствие быдла. Ну или вы и есть быдло, кекек.
Ведь гораздо лучше любого, самого придирчивого фейс-контроля, чтобы отгонять убогих, и лучше любых реклам и зазывал, чтобы заманивать привлекательных клиентов, работают цены этого самого заведения.
И так во всем, что касается мест, предназначеных для сбора денег с человеков - ночные и компьютерные клубы, магазины, бары...  Принцип один - там где цены позволяют чувствовать себя вольготно, там человек и будет. И естественно, варвары выживают изнеженных эстетов.
Некоторые ночные клубы доступны для последнего быдла, но пытаются остановить его поток строгой охраной на входе, но конец немного предсказуем. Там же где конские цены, быдло даже и не думает являться на постоянни основе. О том, кто, как и насколько выдерживает этот баланс нужно уже конечно отдельно... Ведь вопрос этого самого баланса упирается в вопрос этой самой темы - а сколько вы готовы платить за респектабельность?

возможно ты не заметил как превратил следствие в причину :)
цены высоки не от того что там нет быдла, а там нет быдла от того что высоки цены. это просто совпадение и приятная неожиданность для тех, кто эти цены накручивает, но они вовсе не этого результата пытаются достичь поднимая цены, им просто нужны деньги.
а вообще ты прав, хочется заплатить и оградить себя от всего этого невыносимого дерьма, от телепрограмм, фильмов, российской эстрады и т.д. :) от политики даже, ибо тоже быдло и грязь в основном. но если так станет возможно и каждый нормальный человек начнёт ограждаться тогда пропадёт человечество, выродится, вымрет я думаю.

ну как тебе сказать...  Всё-таки, им нужны деньги в конечном счете, но каждый сам выбирает себе бизнес-модель, и кто-то делает ставку на дешевезну, большую проходимость и таким образом - большой поток, и ясное дело, ЦА у них - широкие массы, чем доступнее для полнейшего бомжа, тем лучше. (видел, например, на речном таковых у Подорожника, вот реклама-то, хехе).
Иные же, ориентируются на богатых, и цены ставят высокие, с тем чтобы с одного визитера заработать также, как предыдущий - с десяти. Соответственно и внимания ему будет за десятерых, а чтобы заманить такого выгодного клиента, делается чистота, красота, и прочая "респектабельность".
То есть выбирая себе ЦА ,и строя бизнес-модель, владельцы заранее определяются, кого они хотят видеть, и соответственно выбирают ценовую политику. Ну и я вроде не утверждал, что "цены высоки от того что там нет быдла". ;) Темой было "за что мы платим".
Выбирая ресторан, магазин, клуб - мы относим себя к ЦА данного заведения, или не относим.

Kain написал(а):

но если так станет возможно и каждый нормальный человек начнёт ограждаться тогда пропадёт человечество, выродится, вымрет я думаю.

что-то ты перепутал всё. Тут даже не про ограждение от общества речь идет. Ты же нарисовал картину тотального затворничества, от которого собственно и вымереть можно, да...
Речь о ограждении себя от некоторых социальных элементов. Например можно смело говорить, что ты оградил себя от бомжей, аристократ ты духа. :о)
Ты же не видишь их большую часть своей жизни, не считая "увидел на неделе". А вот от быдла-совсем-быдла - ты не огражден, потому что много его, оно матерится в твоих дворах, стоит в очередях с пивасиком в твоих магазинах, ездит в твоих общественных транспортах. Демократия-с...
Но вместе с тем, соприкасаясь с ним, ты все же отстранен от него, верно?.. Если конечно ты не ярый тусовщик с семками "с поцонами на лавочке".)
Так что социокультурное расслоение, "отграждение" присутсвует и в наше время, пусть и не так ярко выражено, как во времена оные.
И как и тогда, решают во многом деньги - не хочешь с низами бок о бок быть, плати стопицот, и живи со сливками. Ну конечно, сейчас слава б-гу, дискретность дифференциациия чуть по-выше, и возможности чуть-чуть в стороне жить от совсем уж гетто есть и неолигархов...