Картофельно-мясной салат.

Берём:
- воды 3 литра
- Штук 10-15 средних картофелин..
- свинина грамм 200 - 300
- растительное масло
- перец болгарский (штук 6 крупных мясистых)
- перец острый (чили) - парочка мелких
- лук репчатый (пара средних луковиц)
- морковка свежая (тоже парочка средних)
- по желанию помидорчик свежий (2-3 небОльших)
- чеснок, зелень и прочие специи - на вкус каждого
- соль
- соевый соус

Готовим:

На плиту ставится кастрюля литра 3 с подсоленной водой..
Картофель шинкуется соломкой (с фанатизмом..как корейская морковка..на спец.терке)

Ждем пока вода закипит и шуруем туда весь картофель.
Ждем..как только начались признаки второго закипания -срочно снимаем и картоху на дуршлаг. пусть остывает..картоха должна похрустывать на зубах!

Режем свининку (лучше чтоб было поболе мяска) кубиками мелкими. в большом количестве масла растительного (ну на палец как минимум) обжариваем , потом туда лучок морковку и перчик(на 6 мясистых сладких перчиков два маленьких жгучих) ну соль по вкусу.Впринципе можно и помидорки штуки 3 средних..типа гуляша должно быть . но без мукИ..

высыпаем картошечку в блюдо с высокими краями, сверху сбрызгиваем уксусом  слегка, соевым соусом, и вываливаем сверху нашу обжарку. Посыпаем чесночком. ну дальше у кого какая фантазия -зелень и прочая..

Закуска обалденная.
ПыСы ГПРС задрал постоянно отключается

Исправлено Гаролд (29.01.10 20:49)

недавно попробовал  очень вкусную закуску до банальности простую!! черный хлеб  с салом, чесноком.. ну там кто как по вкусу... сам был удивлен на сколько вкусно!

Вася любит есть пельмени.
Чаще с луком, реже - без.
Вася любит чай с вареньем,
Любит сушки на развес.
Любит Вася суп с грибами,
С чесноком и с майонезом,
И с картошкой, и с бобами.
Все, богатое железом.
Любит он покушать мяса
Ночью есть особо хочет,
Знает он рецептов массу.
Любит Вася жрать, короче.

serg, а где сладкий салат номер 2?=)

Закуска из лаваша

-Тонкий лаваш
-Морковь корейская
-Колбаса полукопченая
-Огурец
-Зелень
-Майонез

Огурец, колбаса режется тонкой соломкой (под морковку). Зелень мелко рубится.
Лаваш смазывается майонезом с одной стороны, на него выкладывается равномерно морковь, огурец, колбаса, зелень. Заворачивается в плотный рулон - и в холодильник. При подаче нарезается на колесики по 3-4 см. Ооочень вкусно, сытно и красиво для праздничного стола.
Начинку можно какую угодно заворачивать.

Вот нашел интересное описание приготовления

Форшмак

Понимаете, настоящий форшмак может приготовить только еврейская бабушка. Ну, в крайнем случае, еврейская мама. Так что мой форшмак, как и вся пища с национальным колоритом, будет не совсем настоящий. Но вкусный.

Покупая селедку, я предпочитаю уже разделанную на филе. Можно в масле. Но если вам очень нравится чистить ее самостоятельно, то можете собственноручно приготовить четыре тщательно очищенные от костей спинки.

Дальнейшая рецептура - опять традиционное "всего по вкусу". Замочите небольшое количество булки (для москвичей перевожу: белого хлеба) без корок в воде или молоке. Очистите кислое яблоко от кожуры и семечек. Заранее размягчите граммов пятьдесят-сто сливочного масла. Сварите вкрутую, остудите и очистите два яйца. Почистите небольшую луковицу - и ваши приготовления закончены.

Наступает самый ответственный момент. Все вышеописанное взять, пропустить через мясорубку или размельчить блендером. Попробовать, чего именно не хватает. Добавить недостающего. Подать на стол черный хлеб, вареный картофель и, по желанию, водку.

Съесть.

Да, конечно, все не так просто. В некоторых рецептах говорится, что вместо булки надо взять вареную картофелину. Кто-то кладет в форшмак вареную же морковь и сервирует его со свежими огурцами. Бывает, что бутерброды с форшмаком запивают сладким чаем и говорят, что это вкусно (моя нелюбовь к сладкому чаю мешает мне проверить эту гипотезу). Для совсем неленивых - форшмак делают с говядиной и запекают после измельчения. Настоящие еврейские бабушки не используют для форшмака мясорубку - рубят его только ножом (кстати, думаю как-нибудь воспользоваться сечкой для капусты).

                  Салатик под водочку:
Удобен, когда на пороге стоят гости с 0,75, а в холодильнике шаром покати:
корейская морковка+пачка Кириешек (что-нибудь с мясным вкусом)+ кукуруза маринованая из банки, майонез - готово! Получается остро. Майонезом советую заправлять сразу перед подачей на стол, иначе сухарики вберут воду из майонеза и размякнут.