в pdf легко, для офиса 2007 существует аддон от микрософта (называется примерно save as pdf and xps), скачиваешь его (я сам не помню где качал, но в сети хостела всяко он есть), устанавливаешь, после этого в меню "сохранить как" появится пункт "pdf или xps"