В последнее время мне везет с поиском очень простых примеров очень сложных понятий. Если читатель блога захочет могуче продвинуться, чтобы сказать "я умею рассчитывать финансовые показатели с помошью нейронных сетей на MATLAB", то рекомендую статью Прогнозирование цен с помощью нейронных сетей. За один вечер (или меньше) можно преодолеть, внизу статьи есть исходники.